第十三节 澳洲的生活方式

“此菜乃是海外风味，别具一格。”黄顺隆笑道，“只是口味极冲。”

“其中似乎用了许多的花椒。”花椒是明代菜肴里的常用调味香料。

“不错，”黄顺隆点点头，“花椒之外，另有西洋来得番椒。”

众人举筷，林铭只觉得口中辛辣万分，这种感受和花椒的麻辣

完全不同，雪白的鱼肉经此调味，别有一番鲜美的滋味。顿时食欲大开，连吃了好几筷。李永薰见油汤中飘浮得灯笼状的果子鲜红好看，当下出手如风，黄顺隆还来不及劝阻，李永薰就把这个泡辣椒直接塞进了嘴里。

果然，菜肴一上就与广东的粤菜不同。风味颇为奇特，口味香浓，又带着有点腻腥的甜味。不管是李永薰还是林铭都是第一次尝试这样的风味。据黄顺隆说这是佛朗机人的菜肴，是他老婆亲自做得。

“这蟹用得是海蟹，拆出肉来，外面用起司调味……”黄顺隆侃侃而谈，

酒用得是广州最时髦的国士无双。此酒以前林铭就经常为北方的同僚们代买过，但凡有人从北面来广东公干，都要买几盒回去做人情。有时候还托人送信让他代购的。林铭时不时就要派人到广州去购买这种酒，有时候上面的来头大或者是要紧的人物，还少不得还得自己贴钱――高举可不是他可以随便要对方孝敬礼物的小人物――为此他花销不小。当然，国士无双的酒味纯净甘冽，确实不是一般的土烧可比。自从王尊德“讨髡”之后因为国士无双来源断绝，身价百倍。林铭也很少能自己喝了。

“这是

什么东西，怎么还会冒着泡？”李永薰惊讶的看着玻璃杯里正从杯子底部一串一串的冒着细细气泡的橙色水。

“吃不得――”他话音未落，李永薰已然发出一声惨叫，口中如同着火一般，嗓子眼又麻又呛，眼泪鼻涕齐下，又打了十几个个喷嚏。丫鬟们赶紧递水送毛巾，她连着喝了四五杯子汽水下去才方才止住。

“这是澳洲水，最是清凉解渴。”

李永薰喝了一口，脸上表情很是复杂：“麻麻的，又很甜味。还有橘子味。”

“正是，这是橘子味的澳洲水。”黄顺隆抚掌笑道，“此物在本地极难得，走了汽便不好喝了。”

当下他说澳洲水最忌走气――走了气就是果子味的甜水而已。所以包装全用专门的厚玻璃瓶子，上面塞上木塞，再用铁丝绑紧。每12瓶装在带格子的木箱子里再运来，路途迢迢，价格昂贵。但确实是消暑解闷的逸品，很受佛朗机人的欢迎。

接着又有佣人端上一只大号的瓷锅，揭开一看，锅子里油汪汪，红澄澄的满满一锅。林铭仔细看来，其中飘浮着雪白的鱼片、黄色的鳝背，下面打底的却是黄豆芽。油汤里还飘浮着写红彤彤的如同小茄子一般的果子。一股浓郁奇异的香味飘浮在空气中。