第十四章 西湖有雅座

如果说在“红梅雀”引发的事件之前，他们对孙亦谐在江湖上留下的传闻还有些怀疑，那么在那次事件之后，他们除了“认大哥”之外也没什么别的想法了——毕竟他们都不想被干死。

而孙亦谐呢，也是会做人，在开张前，他就已经跟这帮同行同业的都打过招呼：这碗饭我吃就吃了，但也不去砸你们的饭碗。

那他具体是怎么操作的呢？

主要还是从营业时间和市场定位两方面下手。

孙家这西湖雅座，并不像杭州其他的那些高档酒楼、青楼一样全年无休地营业，而是采取“三日一小歇”，“七日一大歇”的营业日程。

永泰十九年，五月初一。

黄历上写：岁煞北，八座地破，五富天成，忌破土、安葬，宜开门、开业。

很显然，这是个做买卖开张的吉日。

孙亦谐那“西湖雅座”，便选在了这天正式开门营业。

那个年头，也没个电视广告、网络媒体啥的，除了吆喝，最好的宣发手段就是传单了。

比如说，五月初一开张，那么初一初二就是正常营业的日子。所谓“正常营业”，便是做满午市和晚市：午市即午时前后那两个时辰，只开楼下两层的散座儿，定价适中，面向大众，将本求利，赚个吆喝；晚市则由晚上戌时才开始，最晚子时结束，只开楼上两层，只提供雅间儿，且菜单上的菜品保证你在其他的店里看不见、吃不着……定价呢，也是极高的，就是专赚那些达官显贵的银子。

然后，到了初三这天，就歇“半天”，即这天没有午市，只做晚市。

初四、初五、初六，再正常营业三天，随后到了初七，就歇“一整天”，即初七这天全天都不营业，酒楼的员工也是全部放假。

当然……印传单的成本也不低。

尽管大朙的印刷技术已是相当繁盛，但那时候印东西的效率跟现代印刷厂的效率完全是两码事；当年不单是纸贵，而且印刷所需的人力也多，出货速度方面嘛……咱现代的印刷厂，只要订单下了流水线，几千几万的量，一两天也就出来了，但在朙时你若要印几千张传单，没半个月可下不来。

好在孙亦谐也是早有准备，提前一个多月就已经在操办这事儿了，因此，这“西湖雅座开张”的消息，七天前就已飞遍了杭州城，就连周边各县也都传开了。

到五月初一当天，杭州城中那是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，虽没红旗，但也人山人海啊。

城中其他那些开酒楼、青楼的老板、老鸨们，今天也都很识趣地选择关门歇业一天，并纷纷拿着贺礼来孙亦谐这儿捧场拜码头。