第46章 炸天妇罗VS鱼丸 下

“哗啦……”

小野君把脱落在油锅里的各种碎食材用细细的笊篱捞了出来。随后用手背轻轻放在油锅上方感受了一下温度。

微微点头，心中估量着油温依旧保持在一百五十度以后。这才把挂好糊糊的基围虾下入了油锅。

“刘桑，给评委酌配的料汁准备的如何了？”小野君一回头，冲着厨师长点头问道。

“已经准备好了。海米汁和松鱼干汁搭配在一起。按照你说的我弄了一些冰镇白萝卜粒在里面。就等你的基围虾天妇罗了！”刘师傅冲着小野君朗声回应道。

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巴掌大的藤条小竹篮。

最下面被刘师傅扑了一层烘烤、烘焙常用的油纸。这种纸吸油的效果非常好，能有效的把油吸到纸张里。

而油纸上面，是一层沿海地区经常食用的海藻类植物，裙带菜……

此时的刘师傅等人，正用筷子夹着金黄色酥皮鲜蔬天妇罗。正斜斜摆放在小竹篮内。

“多谢刘桑！”小野君回应一句，扭头看着自己身后已经摆好的半成品。

暗绿色的裙带菜，藤条小竹篮，一面金黄，一面翠绿的蔬菜天妇罗……

“马上好！”小野君朗声朗声回应一句，随即又一丝不苟的盯着锅里的天妇罗不紧不慢的炸了起来。

一面是翡翠般翠绿的莴笋，一面是金黄色的薄薄面糊包浆，其中隐约可见其他碎末的配料。不仅没有让人看了单调的感觉，更是诱人食欲。

此时，小野君正把锅内的油温控制在非常低的一个温度上。

不同于刚才刘师傅炸的素菜天妇罗。此时小野君的春雨炸天妇罗。基围虾四周沾满了面糊！但也仅仅是很薄的一层。

天妇罗的海鲜类和素菜类天妇罗的制作上有个一个特点。

那就是海鲜挂面糊会薄薄的挂满。而素菜大多只挂半糊。这样制作出来的天妇罗，可以看见包裹的食材！菜叶类的一面有糊，一面没糊。给人一种奇特的美食体验！