第三百三十四章 老化

年轻的葡萄数生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿，甚至不适合酿酒，所以在非洲那边，林全利用生之玉种出来的葡萄树，按照年龄计算，大概也在2-3岁左右，这个年龄段的葡萄吃是可以的，酿酒就不好了，所以林肯之前的规划才会做的那么长。

有的时候，葡萄酒庄就跟贵族一样，不是一朝一夕就能办成的，这里面的很大限制便是技术和材料，而葡萄树的年龄其实也是很关键的一个因素。

“嗯，可以换了，确实是太老了！”

葡萄树在40岁之后，产出就会逐渐减少，而且产出的葡萄也确实是不太适合酿酒了，他们农场的葡萄树居然都达到五十岁了，这真的是太老了一点了，早点换了，早点种上新葡萄树，虽然有个很长的时间没有产出，但是这也是没有办法的事情。

对于酒庄而言，他们一般都是提前就计划好了，分批来汰换自己酒庄的葡萄树的，不可能说大家都一起种下，然后到了时候再一起都铲了然后重新栽植，那样的话就会导致自己接下来好几年的时间都没有东西可以用来酿酒了，这样的计划和安排肯定是不合理的！

所以现在先把问题摆出来，解决不解决，那都是你们老板决定的事情，我把自己的职责尽到了就好了，将来有问题，你也不能甩锅给我。

“哦？有这个事吗？带我去看一看！”

林全还是比较关心的，他不指望吉拉尔酒庄挣钱，但是也不想看到这个酒庄碌碌无为混吃等死，那是谁也忍受不了的事情的。

吉拉尔酒庄的面积其实不大，一百一十亩大小，其中一百多亩是葡萄园，这个面积跟二级酒庄和一级酒庄是没法比的，即便是在三级酒庄里面也不算是突出，大概只算是中等偏下吧！

正如麦克所说的那样，这些葡萄树确实是有些太老了，新枝丫少，老枝丫多，树干都看起来垂垂老矣，要死不活的，虽然现在的葡萄树已经开始陆陆续续的掉叶子了，但是这边的光秃秃的更加厉害，红褐色的枝蔓上炸开了一道道的口子，看起来萧萧瑟瑟，有些凄凉。

“这些树种了多长时间了？”

“五十多年了！”

林全听了有些默然，以前他对葡萄树的了解不多，但是后来听林肯讲解加上翻阅了有关的资料，就多少知道了一些。

一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的，4年后勉强可以酿酒，但质量必定是不好的，7岁时可以用作制造庄园酒；10~20岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树具有极好的吸引力，能酿制出最好的葡萄酒。

因为葡萄树的这些讲究，所以每个葡萄园都要专门负责栽种和管理葡萄的（viticulturist)，这些人的工作就是专门照顾葡萄树。