第160章 新的一天

“春夏养阳、秋冬养阴”出自《素问.四气调神大论》，意为：春夏两季宜保养阳气，秋冬两季宜保养阴气，今儿的药膳以温阳益气为主。

春夏，阳令也，春时阳生，夏时阳盛。春时阳始生，风寒之邪尚为患，故春时应注意御寒保暖，民间谚语谓春季不宜过早减衣，亦即此理，以养人体之阳。

药膳使用的多为药、食两用之品，所以药膳最能体现一个人的厨艺功底。

药膳由药物、食物和调料三部分组成，刘淑英所做的药膳既保持了药物的疗效且有食品的色、香、味等特性；且即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择。并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

所以这药膳好吃又让人吃不出药味。证明就是盘子吃了个底朝天，干干净净的。

收拾好野鸡和胖头鱼后，女人们纷纷围在了灶台边。

轮到做鱼丸的时候，三大娘不但亲自帮忙，还虚心的问道，“婶子，你看我也是左手抓起一把鱼馅儿，也是握拳姿势，使鱼馅儿从大拇指和食指中穿出，右手用调羹刮下鱼丸入热水中，不知道为啥我做得不圆，总有尾巴。”

她们不敢奢望像婶子那样，‘一拳’出来的四个丸子，那手麻利的，真是让她们在场的人，佩服不已。

刘淑英微微一笑道，“那是因为鱼馅儿太黏糊，你下手捏丸子时，调羹或者手先沾一下凉水，就不会有小尾巴了。熟能生巧，练得多了就好了。”

姚秋粟拿了个碗，倒入凉水，放在灶台上的右手边，这样子顺手。

吃完饭后，姚长青进了东里间，“爹，明儿我想和胜利去市里看看大哥、大嫂。”

“是该去看看，前几天不放假，认真说起来，农村那有那么多农活啊！穷折腾。”姚爷爷无奈地摇摇头，“不说了，只是你们都请好假了吗？”他抬眼问道。

“请好了。大家依然是轮休，明儿轮到我了。”姚长青笑道。

三大娘按照她的方法捏鱼丸果然不留小尾巴了，圆乎乎的，非常可爱。

“不光鱼丸，炸任何丸子都可以。”刘淑英说完，快速的下鱼丸。

“好了，大功告成，我们端出去吧！”刘淑英拍手道。

呵呵……有了食材她也可以大显身手了。

这药膳也要根据时令季节进补的。