第368章 解构与重构

就比如清炖狮子头这道菜，当他按照切人的手感，去大开大合的切肉时，过程上他是爽快了，但是就结果来看，那些被暴力砍烂的碎肉，却怎么都没办法被攥成肉丸的模样——也就是他挑选的菜谱是不带马蹄，也就是荸荠的做法，不然这更是一场灾难。

不过接下来的清炒时蔬，却也显现出了他在切菜上的问题，明明是个人都会做的一道菜，硬是被他炒得只有半生。

究其原因，一方面自然是因为切菜和切人完全不同，另一方面则是因为他以前完全不看火候。

“再试一次，再试一次。”

那一次，山炳艰难地吃下了自己做出来的这两样，猪都不一定会吃的东西。

就在前不久，初学烹饪的山炳，一度为自己的手艺而困扰。

其实严格来说，山炳也不是真就什么菜都不会做，毕竟都是单身过来的，自然也会有点做菜的手艺——不过这份手艺还是过于粗糙了点，大概就相当于把所有的配料扔进锅里，煮一下就盛出来吃的程度。

如果没有锅的话，也可以扔进头盔里煮，战兵出身的山炳对此很有经验。

这种做法，自然谈不上味道可言，尤其是放到头盔里炖的时候，几块梆硬的干粮加进去，煮出来之后却是跟泔水也差不了太多。

这便是山炳的烹饪基础了，他不是完全不会做饭，他其实是会做饭的——虽然这种方式算不上做饭，但起码他自己是能吃下去，所以一直以来，他都没觉得有什么不对。

所以到底是哪里出了问题呢？

山炳一度颇为不解。

明明以前用头盔煮军粮的时候，他也能吃下去，当然酒楼的那些硬菜，他也不会抗拒，按理来说，就算他学的不够成功，但只看这些配料本身，应该也不至于难吃到这个地步才对——所以说到底是哪里出了问题？怎么会难吃到这种地步呢？

“难道说是我开始挑嘴了？口味开始变化了？”

这样想着，山炳干脆找了点饼子，又随便切了点肉，盐都不加，就这么直接扔进锅里煮。

直到他亲自开始尝试，正经的做饭之后。

这份习惯所带来的后果，才开始显现。

虽然是初次学习烹饪，但山炳从来都不觉得自己真就是四体不勤，五谷不分的那种——他好歹也有过一点烹饪经验，最多没那么精熟而已，再不济，他也是常年拿着家伙砍人的，最基本的切肉切菜他总会吧？

但事实，却给了他一记响亮的耳光。

他真的不会。