第一章 人生无常

王伟一身狼狈，手中端的整只大龙虾变成一块一块，盘子碎成渣。王强端长寿面的大白碗被扣在头顶上，耳朵上挂着几根面条正在摇摇晃晃……

靠…摔跤了！我急忙跑过去，问：“怎么回事你们，身体没摔到吧？”

“王强你也过来，这长寿面是508的！”

我一边吼着把菜放到兄弟们的托盘上，一边眼疾手快划着菜单上的菜名。

划单和跑菜是一件充分利用身体各部位的工作。

我看着身后堆积如小山般的几百道菜，大脑要迅速做出判断有的菜是几号包房，耳朵要听着有没有催菜的声音，同时手脚要协调的把菜放到兄弟们的托盘上，告诉他们：“全部是415包房的！”之后再拿起笔把菜单上的菜名划掉，预防上重菜的事情。

这是锻炼头脑的工作，据说我的前任因为干不好这件事情，大脑崩溃了，然后被送进精神病院。

灯红酒绿，上海一家极其豪华的酒店内部此刻正忙得热火朝天。

“师傅！208号包房的澳洲大龙虾快一点，再不上菜曾志伟和陈可辛导演就走了！靠！”我拿着催菜用的大喇叭怒吼着。

“师傅！508号包房王力宏的长寿面快一点！”

“知道了，刘领班！你妹的！”正在翻锅烧菜的师傅对我回答。

这是我工作的地方——传菜部！

而跑菜就更困难了，迅速抄起一盘菜，脑中想着“415”，拔腿便向楼上跑，遇到一位客人眼看就要撞上了，马上收脚微笑说：“不好意思，请让一下”。转身继续跨楼梯，小跨三阶，大跨四阶，鼻子闻着酒味判断前方有没有喝醉酒的客人，耳朵听着有没有女服务员被骚-扰……

……

几分钟过去，大家很快跑完，这时，我目光扫了一下靠墙休息的传菜员，却没有见到王伟和王强，于是问：“有谁知道王伟和王强两个人去干嘛了？”

“老大…我们来了…”忽然，两人出现在我的视野。

我转头看向两人——

高考那年，可耻的考了200多分，目光远大的我毅然拒绝了学校悲哀的复读请求和养父母的挽留，只身来到上海这个繁华喧嚣的都市；三年来在酒店工作，人生苦乐无常，从一个小传菜员连滚带爬、一步一阶梯的摸到了传菜领班。

我所工作的这个部门，顾名思义，拿着托盘端菜跑，把一盘盘菜、一盆盆汤送到指定目标地点的上帝食用，据不完全统计，三年来我跑下的距离连在一起可以绕地球两圈。

而我的职务就是管理手下的10多个传菜员，帮助他们把菜跑到正确的包房。我还有另外一个身份——划单员！

这时，长寿面和大龙虾被送到了我的工作台上，我望着红灿灿的大龙虾不禁流了口水，脑中想着把龙虾后面的肉抓起来放进嘴里吃掉，不过，这是上帝的东西，违背道德的事情我是不能干的。

“喂！王伟你给我过来，不要流口水了，把这个菜送到208包房去！”